Medovina, auch bekannt als Met, ist ein traditionelles Getränk aus Tschechien, das hergestellt wird, indem Honig fermentiert wird. Aber es ist mehr als nur ein Getränk. Es steht symbolisch für die reiche kulturelle Geschichte des Landes. Lassen Sie uns einen Blick auf die einzigartige Kultur rund um den Honigwein in Tschechien werfen, einschließlich der Geschichte, wie er hergestellt wird, der verschiedenen Sorten und was er für die Gesellschaft bedeutet.
Geschichte der Medovina
Die Herstellung von Met in Tschechien reicht mindestens bis ins 6. Jahrhundert zurück, als die Menschen bereits von diesem Zeug betrunken wurden. Es wurde oft mit Festen und besonderen Anlässen in Verbindung gebracht, besonders unter der Elite. Obwohl sich der Herstellungsprozess im Laufe der Jahre geändert hat, bleibt die Essenz dieselbe: ein reicher Honiggeschmack, der die Zeit überdauert hat.
Foto: Medovina
Wie wird er hergestellt?
Die Herstellung von Medovina ist ein aufwendiger Prozess, der sich um guten Honig, Wasser und spezifische Hefe dreht. Was den tschechischen Prozess einzigartig macht, ist, dass sie es kühl halten, um die Aromen des Honigs intakt zu halten. Hier ist, wie es funktioniert:
- Zuerst wird hochwertiger Honig gesammelt, hauptsächlich aus Südböhmen.
- Dieser Honig wird mit Wasser gemischt, um eine Art Saft namens "Most" zu machen.
- Dann wird das Gemisch erhitzt, um eventuelle seltsame Kreaturen abzutöten. Einige Hersteller halten es jedoch kühl, um den Geschmack zu bewahren.
- Nach dem Abkühlen wird es in ein Fass mit Hefe geworfen, die den Zucker in Alkohol und Bläschen umwandelt.
- Dann lässt man es eine Weile stehen, um zu reifen, und schließlich filtert und füllt man es ab.
Verschiedene Arten von Medovina
In Tschechien gibt es viele verschiedene Arten von Medovina, von denen jede durch zugesetzte Kräuter, Gewürze und blumige Aromen ihre eigene Note erhält. Der klassische Medovina wird aus Blütenhonig hergestellt und ist für seinen super süßen Geschmack bekannt. Heutzutage experimentieren jedoch einige Hersteller mit verschiedenen Honigsorten und zusätzlichen Zutaten, um wirklich einzigartige Geschmacksrichtungen zu erhalten. Einige fügen Kräuter hinzu, andere Zimt, Lavendel, Linde, Propolis und so weiter. Es gibt auch verschiedene Arten von Medovina, je nachdem, was hinzugefügt wird. Wenn Kräuter enthalten sind, wird es Metheglin genannt, und wenn Obst enthalten ist, ist es ein Melomel. Und dann gibt es noch etwas Interessantes namens "Honingjack", bei dem ein Teil des Medovina eingefroren und das Eis herausgefiltert wird (das wird Gefrierdestillation genannt), ähnlich wie beim Herstellen von Apfeljack aus Apfelwein. In Bezug auf den Alkoholgehalt kann Medovina von etwa 11% bis sogar über 20% variieren. Das hängt davon ab, wie viel Honig verwendet wird und wie lange es fermentiert wird. Und wissen Sie, was noch interessant ist? Medovina kann je nach Süße eingeteilt werden: Sie haben die Dessertvariante (so süß wie möglich), halbsüß (nicht zu süß, nicht zu sauer), leicht süß und überhaupt nicht süß.
Foto: Verschiedene Arten von Medovina
Berühmte Hersteller und Orte
In Tschechien gibt es verschiedene Orte, an denen Sie guten Medovina finden können. Nehmen Sie zum Beispiel Radomilicka Medovina, einen Ort in Südböhmen, der für sein kühles Verfahren und seinen hochwertigen Honig bekannt ist. Und wenn Sie in Prag sind, sollten Sie unbedingt bei Medovinarna vorbeischauen, einem Geschäft und einer Bar mit der größten Sammlung von Medovina in der Stadt.
Foto: Radomilicka Medovina
Probieren Sie es aus!
Das Probieren von Medovina ist ein Fest für Ihre Sinne. Schauen Sie sich zuerst die Farbe an, riechen Sie daran, nehmen Sie einen Schluck und schmecken Sie die komplexen Aromen. Wenn alles gut gemacht ist, bleibt ein angenehmer Nachgeschmack zurück, der nach mehr verlangt.
Foto: probieren von Medovina
Medovina in der tschechischen Kultur
Medovina ist tief in der tschechischen Kultur verwurzelt. Es wird oft bei Festen und Festivals getrunken, wie zum Beispiel dem "Verbrennen der Hexen"-Festival, das das Ende des Winters markiert. Es ist auch ein fester Bestandteil von Weihnachtsmärkten im ganzen Land, wo es zur festlichen Atmosphäre beiträgt.
Soziale Auswirkungen
Medovina, als traditioneller tschechischer Honigwein, hat in Tschechien erhebliche soziale Auswirkungen, insbesondere:
- Kulturelle Identität: Es repräsentiert sowohl Erbe als auch Handwerk.
- Soziale Zusammenkünfte: Es wird als Mittel verwendet, um Menschen zusammenzubringen.
- Wirtschaftliche Auswirkungen: Es schafft Arbeitsplätze in Mederien und verwandten Industrien und trägt zum Tourismus bei.
- Erhalt der Imkerei: Es sorgt für landwirtschaftliche Aktivität und Unterstützung für lokale Imker.
- Umweltbewusstsein: Die Herstellung von Medovina erfordert eine gesunde Umgebung für Bienen, um hochwertigen Honig zu produzieren, was zu einem größeren Umweltbewusstsein und Bemühungen um nachhaltige Praktiken führt.
Medovina ist mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Symbol für Feier, Handwerk und Erbe in Tschechien. Also, wenn Sie die Gelegenheit bekommen, probieren Sie auf jeden Fall einen Schluck dieses besonderen Honigweins.
