Sind Sie im Urlaub in Tschechien und haben Lust, etwas Leckeres zu backen? Oder träumen Sie zu Hause schon von Ihrer nächsten Tschechien-Reise? Dann ist dieser frische und einfache Kuchen ein perfekter Zwischensnack. Ideal für einen entspannten Sommernachmittag auf der Terrasse Ihres Ferienhauses in Tschechien oder als süße Erinnerung an den letzten Urlaub.
Diese kokosovo-ananasová buchta ist bei tschechischen Omas ebenso beliebt wie bei modernen Hobbybäckern: locker, fruchtig und mit knusprigem Kokos obendrauf. Ein Hauch Tropen in Kuchenform. Und das Beste? In 45 Minuten ist er fertig!
Zutaten (für eine flache, rechteckige Auflaufform – ca. 23×33 cm)
Für den Teig:
- 2 Eier
- 120 g Puderzucker
- 280 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 240 ml Milch
Für den Belag:
- 1 Dose Ananasstücke (ca. 567 g, abgetropft)
- 90 g gesüßte Kokosraspel
- 60 g Puderzucker
Zusätzlich: etwas ungesalzene Butter zum Einfetten der Form
Und so geht’s:
- Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver dazugeben, anschließend Öl und Milch einrühren
- Teig in die gefettete Auflaufform geben
- Ananasstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen
- Kokosraspel und Puderzucker darüberstreuen
- Etwa 25 Minuten goldbraun backen
Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen!
Möchten Sie sehen, wie es geht?
Dieses Rezept stammt von Czech Cookbook, eine tolle Quelle für traditionelle und moderne tschechische Gerichte. Hier finden Sie das Video auf YouTube:
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